Preparazione:
Cuocere a fuoco lento in una casseruola il miele, mescolandolo, dopo qualche minuto, aggiungere
lo zucchero e mescolare bene e continuamente con il cucchiaio di legno.
Aggiungere le mandorle al composto e la buccia grattugiata di un limone.
Girare per non farlo attaccare alle pareti
della casseruola. Appena amalgamato il tutto
versate il composto ottenuto su una base di
marmo, sulla carta da forno spalmata con un
goccio di olio di oliva o negli stampini
appositi. Per dare la forma di 2- 3 cm di
spessore aiutarsi con un grosso coltello da
cucina. Quando sarà tiepido il torrone di
Natale lo si potrà tagliare a pezzettini e
dopo qualche ora, ormai raffreddato, lo si
potrà portare in tavola. |